Resulta que el chocolate negro contiene importantes antioxidantes llamados fenoles. Estos compuestos naturales del grano de cacao son conocidos por aumentar el óxido nítrico, reducir la agregación de plaquetas, e inhibir la oxidación del colesterol LDL. El cacao puede reducir la presión arterial, reducir el colesterol, y aumentar su sensibilidad a la insulina. La leche y el chocolate blanco son bajos en estos antioxidantes y no tienen el mismo efecto. El problema es cómo se procesa el chocolate en este país.
El chocolate blanco, independientemente de donde se obtiene que, en realidad no contiene cacao en absoluto y sólo se hace a partir de manteca de cacao; sólo la grasa de los granos de cacao. También no contiene fenoles. La mayor parte de la otra de chocolate que comemos está hecho con cacao "sometido al proceso holandés". Los granos de cacao se tratan con una solución alcalina para que sean de color oscuro y para reducir el amargor natural de la planta. Pero, también reduce casi el 90% de los fenoles y la mayoría de sus beneficios saludables.
El otro problema es que cuando se formuló en el chocolate con leche, la leche se parece prevenir los fenoles de ser absorbida y, por tanto, anulando cualquier posible beneficio de la chocolate. El mejor chocolate para la salud parece ser el chocolate negro. En los estudios europeos realizados, comieron 100gm de chocolate al día (100 gramos es igual a aprox. 3,5 oz). Eso es el equivalente a 2 1/2 barras de Hershey tamaño regular. También agrega aproximadamente 550 calorías a la dieta. Se les instruyó para sustituir esta cantidad de calorías de otros alimentos que normalmente comían cada día.
Usted tendría que hacer lo mismo o renunciar a sus beneficios para la salud mediante el aumento de su cintura. El chocolate europea en general es más saludable que la que se encuentra en América debido al hecho de que es menos procesado que el nuestro y contiene más de los