Hamburguesas. Pie de manzana. Papas fritas. Los alimentos que ayudaron a dar forma a nuestra nación.
comida americana obtiene un rap injusto en estos días. Con el auge de cocinas étnicas - sea lo que sea, en este gran crisol - y supermercados llenos de bares de ensaladas y cenas de microondas, es fácil olvidar cómo todavía se sirven muchas delicias de cosecha propia extraordinarias en las mesas de todo el país. Los alimentos con un sentido de lugar. Los alimentos, que no se sienten refrán demasiado audaz, que ayudó a hacer grande a Estados Unidos.
Es hora de celebrar unos pocos.
Nuestra lista no pretende ser exhaustiva. No se incluyeron barbacoa porque una vez que empezamos nuestra contabilidad - desde Carolina del Norte hasta el pecho de cerdo de Texas Hill Country - quedó claro que íbamos a necesitar mucho, lista separada para dar BBQ su vencimiento. Y el pastel de manzana, mientras icónico, es una importación europea que se extendió por todas partes en la estela de Johnny Appleseed
.
Todo esto 10 expresan su origen, sin embargo.
Y cada uno es la pena un viaje para cazar en su hábitat natural, de mar a mar suculenta.
1) New England clam chowder (Massachusetts) Mientras ningún viaje a Boston está completa sin un recipiente adecuado de sopa de pescado, es no es justo para entregar éste a Massachusetts solos -. o pretender que la sopa es una sola cosa
Bob Fila /Chicago Tribune a través KRT almeja sopa - tan bueno en una taza como en un tazón.
La etimología original se cree que es francesa, de chaudière (caldero), tal vez pasado a lo largo de los pescadores franceses que cruzaron el Atlántico en la época colonial. En su libro "50 Chowders," Boston chef de jaspe negro traza la primera receta para una edición de 1751 del Boston Evening Post. Sin embargo, que la sopa no sólo deja de mencionar las almejas pero pescado. Su fundamento básico era carne de cerdo y cebolla sal, seguido de especias y galletas remojadas.
Cod o el bajo se añadieron en el final del siglo 18, pero no fue hasta mediados de 1800 empiezan las almejas a aparecer en las recetas y la leche - ahora se considera un componente esencial - no apareció hasta la década de 1860 más o menos
La fórmula fue lanzado a principios del siglo 20, aunque el clásico cremoso ocasionalmente compitieron por la competencia con Manhattan a base de tomate. sopa de almejas. (No, de hecho, de Manhattan.
)
La almeja de elección