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Camarón Creole

Encontrarás criolla Camarones en el menú en la mayoría de los restaurantes en el sur profundo, ya sea en restaurantes o el almuerzo en un restaurante país. Usted puede disfrutar el sabor de Nueva Orleans donde usted vive.

1 taza de harina

1 taza de aceite vegetal

1 taza de cebolla, picada

1 taza de apio picado

1 medio pimiento, España picada

2 dientes de ajo, picados

2 libras de camarón fresco, pelado y desvenado
< p> 1 lata grande de tomates cortados en cubitos

1 8 onzas de salsa de tomate

2 cucharadas de perejil fresco o seco

ramitas de albahaca fresca, picada (o 2 cucharadas de albahaca seca)

2 cucharadas de cebolla verde picada

sal y pimienta agrietada

condimento de Cajun (o pimienta de cayena)

Preparar un roux, que es la base para la mayoría de las recetas criollas y Cajun, mediante la combinación de cantidades iguales de harina y aceite vegetal en una olla grande. El fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el roux marrón es un color "mantequilla de maní". Evite cocinar demasiado rápido, ya que los resultados son de sabor amargo.

Cuando el roux es el color y la consistencia que usted desea, agregar la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo. Revuelva hasta que todas las verduras se cocinan. Vierta los tomates picados y salsa de tomate. Añadir una lata de salsa de tomate de agua y cocine a fuego lento a fuego lento durante unos 20 minutos. Temporada bien con sal, pimienta y condimento de Cajun o pimienta de cayena. Espolvorear con el perejil, la albahaca y la cebolla verde para mezclar bien antes de añadir el pelado, camarón crudo fresco. Cocine a fuego lento unos 20 minutos o hasta que los camarones se cocinan

Este criollo del camarón debe ser servido en arroz cocido caliente y debe permitir 6 a 8 porciones

Recursos:..

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