La clave de un buen plato de pollo frito chino es simple: suave y tierna carne de pollo ligeramente cubierto con una salsa, frito a fuego usando un wok para lograr el aliento de trabajo. Para obtener el aliento de wok, usted puede comprar el libro de cocina de aquí y aprender las técnicas. Para hacer el pollo tierno, que voy a compartir con ustedes un-un secreto que es utilizado por muchos restaurantes y chefs-BAKING chinos SODA
El bicarbonato de sodio tiene dos propósitos:.
técnica secreta:..
bicarbonato de sodio es el arma secreta para hacer cualquier tipo de carne, pollo, carne de res, carne de cerdo tierno
< p> INGREDIENTES:
1.2 lb. vainas de guisantes chinos 1/2 libra de champiñones 4 Cebollas verdes 2 tazas de brotes de bambú, drenados 1 taza de caldo de pollo 1/4 taza de salsa de soja 2 cucharadas de almidón de maíz < p> 1/2 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de sal 4 tb aceite Ensalada MÉTODO:. pechos Cortar horizontalmente en rodajas muy finas y cortadas en cuadrados pulgadas Colocar en la bandeja. Preparar las verduras, extremos eliminación y cadenas de las vainas de guisantes, España setas rebanar, parte verde de las cebollas, y los brotes de bambú. Añadir a la bandeja. salsa de soja Mix, almidón de maíz, el azúcar y la sal. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén de a fuego moderado, añadir todas las tuercas, y cocinar 1 minuto moviendo la sartén, España tostar las tuercas a la ligera. Retirar y reservar. Vierta el aceite restante en una sartén, freír pollo rápidamente, convirtiendo a menudo hasta que se vea opaco. Baje el fuego a bajo. Añadir pea vainas, las setas, y el caldo. Tapar y cocer a fuego lento durante 2 minutos. Retire cubierta, agregue la mezcla de salsa de soja, brotes de bambú, y cocinar hasta que espese, España revolviendo constantemente. Cocine a fuego lento