Pollo, el tomillo y la seta Soup
Pollo, tomillo y champiñones Ingredientes:
200 g sin hueso Pechuga de Pollo
250 g de setas de botón
3 Copas (750ml ) de pollo Stock
2 apio Tallos
1 cebolla roja
1 diente de ajo
4 cucharadas de crema agria luz o Crème Fraiche
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de tomillo fresco picado (o 1 cucharadita de tomillo secas)
1 cucharada de jerez seco
1 cucharada de salsa Worcestershire
recién molida sal del mar (para sazonar)
recién molida Pimienta Negro (para sazonar)
adicional tomillo fresco para adornar (opcional)
Método:
- Quitar la piel y recortar el exceso de grasa de la pechuga de pollo y luego dados finamente la pechuga de pollo
- Pelar y picar la cebolla, pelar y machacar los ajos (una prensa de ajo es la forma más sencilla de hacerlo), lavar y picar el apio, Enjuague, ajuste y más o menos picar los champiñones y enjuague y picar 1 cucharada de tomillo fresco.
Usted también puede desear para enjuagar y recortar un poco de tomillo fresco adicional para su uso como guarnición (opcional).
- Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande y agregue el pollo cortado en cubitos y saltear durante unos 5 minutos o hasta que el pollo se dore por todos lados. Usando una espumadera retirar la carne de pollo de la sartén, lo que permite el exceso de aceite se escurra y dejar de lado.
- Añadir la cebolla picada, el ajo machacado y el apio picado y cocinar durante 5 minutos antes de añadir el picado champiñones, el tomillo picado, el jerez y la salsa Worcestershire, la temporada con un poco de sal marina recién molido y pimienta recién molida negro y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Retirar del fuego y dejar la sopa enfriar un poco antes de hacer puré. Transfiera la mezcla de sopa de setas en el procesador de alimentos o licuadora, agregar [1½ tazas (375 ml)] del caldo de pollo por la mitad y mezclar hasta que quede suave.
- Vuelta la mezcla combinada a la cacerola, agregar el pollo cortado en cubitos descansado, el resto de caldo de pollo revuelo y llevar a ebullición, baje el fuego a fuego lento y cocine por unos 3 minutos.
- Agregue 2 cucharadas de crema agria ligera o crema fresca y el calor a través, ajuste la sazón al gusto y servir cuando esté listo
Nota: Considere el uso de un caldo de verduras sin gra
