Senado Frijol Soup

Paso 1 Remoje los frijoles blancos durante la noche en agua fría. Asegúrese de que los frijoles están cubiertos por varias pulgadas. Ellos absorben una cantidad sorprendente de water.Step2 Escurrir los garbanzos y deseche el agua de remojo. En una olla, combine los frijoles remojados, pierna de jamón y 3 cuartos de cubierta water.Step3 la olla y llevar a ebullición. Una vez que esté hirviendo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento enérgicamente con la tapa entreabierta durante unos 90 minutos. Revuelva occasionally.Step4 Agregue la cebolla, papa, apio, ajo, sal y pimienta.

Cocine a fuego lento de forma constante durante una hora hasta que todo esté muy tierna y la sopa es gruesa. Algunas recetas para esta sopa sugieren que saltear las verduras en mantequilla antes de añadir a la soup.Step5 Ahora, retire la corva de jamón. Deseche todos los huesos o grasa y colocar la carne deshebrada de vuelta en el soup.Step6 Servir muy caliente con una ensalada simple y pan crujiente. Esta receta hace aproximadamente 6 porciones abundantes.

También he hecho esto en la olla de barro.

Agregue los frijoles remojados y corva de jamón a la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 8 horas, entonces (después del trabajo) añadir el resto de los ingredientes y cocinar por una hora o más (interruptor para alta si se desea). Triture la carne de la pierna de jamón y tirar los huesos y la grasa.

En una versión vegetariana, simplemente dejar de lado la corva de jamón.

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