Yam se cultiva principalmente para el consumo humano. Se procesa en varios productos alimenticios tales como la harina de ñame y almidón, dulces, tortas y pasteles. Las variedades de color púrpura se utilizan popularmente en la preparación de helados y otros postres.
Sin embargo, aparte de los usos alimenticios, el ñame se consideró también como fuente de ingredientes naturales para fines medicinales.
Un estudio financiado por el Consejo Filipino de Investigación en Salud y Desarrollo del Departamento de Ciencia y Tecnología (PCHRD-DOST) titulado Producción y Evaluación de PRP-1 (Cultivo de Raíces de Filipinas Protein 1) - una nueva proteína anti-hipertensiva Aislado de Yam La hipertensión o presión arterial alta es una condición en la cual la presión sanguínea en las arterias es crónicamente elevada. La condición puede conducir a daños en los órganos y varias enfermedades tales como ataque al corazón, accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca, aneurisma o fallo renal. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la hipertensión es una de las causas más frecuentes de muertes prematuras a casi 8 millones de personas cada año en todo el mundo. Asimismo, la OMS estima que hay cerca de 1 mil millones de personas que sufren de hipertensión, dos tercios de ellos son de países en desarrollo antihipertensivos comerciales son caros -. Es por eso que la OMS recomienda y anima el uso de plantas como una alternativa de tratamiento para la enfermedad. Según el Dr. Edgardo E. Tulin, profesor de química de la Universidad del Estado de Visayas (VSU) en Baybay City, Leyte y líder del proyecto del estudio, el ñame es rico en diferente propiedades que se pueden utilizar en muchas aplicaciones medicinales. Dado estas propiedades naturales en el ñame, el estudio evaluó PRP-1, la proteína extraída de ñame de producción local sospecha que tienen contenido antihipertensivo debido a su enzima convertidora de angiotensina (ACE) función inhibitoria. Según el Dr. Tulin, los inhibidores de la ECA en el ñame evitar la conversión de angiotensina I en angiotensina II, un compuesto que causa el aumento de la presión sanguínea en el cuerpo. Inhibidores de la ECA son proteínas que se encuentran generalmente en los fármacos comerciales utilizados princi
afirmó que el ñame de producción local puede ser una buena fuente de medicamento alternativo para el tratamiento de la hipertensión.
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