Desde los albores de la historia humana en esta tierra, hemos prosperado en aquellos alimentos que están disponibles para nosotros en la naturaleza. En todas las culturas y todos los lugares de todo el mundo, los seres humanos han sobrevivido y estado de vida saludable en las carnes que cazaban para y alimentos vegetales que crecían cerca. Los cazadores-recolectores, nuestros antepasados paleolíticos subsistían con lo que ahora llamamos alimentos de bajo índice glicémico. Sabemos los humanos han sobrevivido y prosperado esta manera desde el principio del tiempo.
Así que ¿por qué es que tanta gente no es próspera y saludable ahora en un ambiente de tanta abundancia?
En algunos humanos puntuales comenzaron a establecerse en comunidades y comenzaron a granja. Este fue el punto en el que los granos se hicieron más de una parte de nuestra dieta, así como los productos lácteos. No fue tanto la introducción de granos que causó el problema, ya que era que alguien se dio cuenta si tamizadas todas las fibras de la harina que hizo agradable harina suave. Este fue el comienzo de los alimentos refinados.
Pronto procesamiento de ciertas plantas nos dieron azúcar y nos ganaron un acceso más fácil a la sal. A partir de ahí, la necesidad y la conveniencia de la conservación de los alimentos se convirtieron en algo así como una forma de arte. Lo que nos trajo a nuestro estado insalubre actual de las cosas.
Todo el procesamiento y refinación, los aditivos, conservantes y embalajes puede ser lo que estamos acostumbrados. Pero también muchas de las cosas buenas de la comida están destruidas o desplazadas por todos los que la manipulación.
Sólo los alimentos en su estado fresco natural, siendo rico en vitaminas y antioxidantes, enzimas, fibra y nutrientes básicos le ayudará a reconstruir las células, fortalece el sistema inmunológico y ayudar a nuestro cuerpo a producir hormonas para regular cómo funciona todo.
Muchos problemas de salud comienzan a causa de los alimentos que comemos. Es una cuestión de metabolismo. Metabolismo, simplemente se explica es cuando el cuerpo toma los alimentos que comemos y lo utiliza para crear energía.
Esa energía se utilizará para construir y mantener la masa muscular y sanar y restaurar las células. También se utiliza para apoyar los procesos involuntarios como la respiración, la digestión, las funciones sensoriales y la coordinación cerebros de todas esas actividades. Si toda esa energía no se utiliza, por eje