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Es la compra de orgánicos alimentos crudos una Residuos? (Parte II)

Como prometí, aquí está la segunda parte del artículo del lunes en los alimentos orgánicos. Examiné un episodio de Penn & Teller: Bulls ** t en la que llamaron "BS" a toda la locura de los alimentos orgánicos en base a estos cinco factores:

  1. Medio ambiente

  2. Pesticidas

  3. Nutrición

  4. Taste of
  5. Agricultores Pequeños Negocios

    Hoy voy a discutir la nutrición, el sabor, los beneficios para el pequeño agricultor y concluir con la mejor opción absoluta en la compra de productos crudos.


    * Mejor Nutrición *

    Una de las razones la gente cita para la elección de los alimentos cultivados orgánicamente es porque tiene un mayor nivel de nutrición que los productos cultivados convencionalmente.

    Penn y Teller

    El espectáculo cita un artículo de 2009 LA Times citando (lo sé, muchas comillas) un estudio realizado por investigadores de la Escuela de Londres de Higiene y Tropical Medicina en el que se concluyó que no hubo diferencia significativa en la calidad nutricional entre los alimentos orgánicos y convencionales

    Desde el artículo del LA Times:.


    >

    Topografía 50.000 estudios realizados durante 50 años, los autores se centraron en 55 que cumplieron sus estándares de rigor científico. Los estudios que llevaron a conclusiones controvertidas del grupo abarcaron una amplia gama de cultivos y ganado que se crían y comercializan bajo las normas orgánicas.

    En 10 de los 13 cultivos alimentarios estudiados, los investigadores no encontraron diferencias significativas. Donde sí encontraron diferencias, los que fueron atribuidos a las diferencias en el uso de fertilizantes (por ejemplo, el uso de nitrógeno vs.

    fósforo) y el nivel de madurez en el que se recogieron los cultivos.

    Los autores observaron juzgó "poco probable las diferencias "" proporcionar cualquier beneficio para la salud "a los consumidores.

    >

    Mis comentarios

    Mientras que el estudio se basa una conclusión interesante, los resultados realmente dependen en la granja y los métodos de cultivo, ya sea orgánico o no (por ejemplo, la calidad del suelo, cuando se recoge la fruta, etc.

    )

    Por eso destaqué la parte de la cotización respecto a la madurez; Creo que el nivel de madurez de la comida era la verdadera clave. Cuanto más se acerca la comida es para que se les permita madurar-árbol, el más nutritivo será.

    Esto es especialmente importante p

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