Nuevas ideas para plásticos pueden ayudar a remediar ese problema. La investigación realizada por científicos de alimentos de Virginia Tech ha proporcionado evidencia significativa de que las longitudes de onda visibles de luz causan sabor y olor cambios de alimentación. La investigación está siendo presentado en la reunión nacional 234a American Chemical Society en Boston, Massachusetts 19-23 de agosto de 2007.
La investigación de materiales para la protección de los alimentos de daño de la luz se centra en la luz UV en el rango de 200 a 400 nanómetros, que es el rango que puede dañar la piel. Estas son las mismas longitudes de onda que causan daño nutricional y sensorial de los alimentos, dijo Susan Duncan, profesor de ciencia y tecnología de los alimentos. Por ejemplo, la luz visible degrada riboflavina en la leche, interactúa con las moléculas de sabor y olor, y causa daños pigmento en alimentos.
Longitudes de onda ultravioletas no son los únicos que causan daño, pero son importantes desde la perspectiva de los procesadores de alimentos, que quieren bebidas para buscar atractivo. Packaging se ha alejado de cartón a los polímeros como el polietileno, por lo que el consumidor puede ver el producto. Luego comenzó a tener problemas de color y sabor, dijo Duncan. Adición de absorbentes de UV en el embalaje ayudado y todavía permite al consumidor ver el producto --- ni de resolver totalmente el problema, dijo.
La única manera de proteger completamente el producto es usar un recipiente totalmente opaco. Pero en general, los consumidores les gusta ver a un producto, en particular la leche, para asegurarse de que isnt cuaja, o jugo para asegurarse de que no hay sedimentación. Pero también queremos que un producto tiene una vida útil larga. Los investigadores de Virginia Tech han probado una serie de nuevos materiales (no desarrollados en Tech) que no están siendo utilizados para el envasado de alimentos.
Un material era un manguito transl