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Una breve guía a los componentes cuchillo y Materiales Hoja

Los cuchillos son, quizás, las herramientas más importantes en la cocina y el placer de la cocina se puede mejorar en gran medida por la calidad del cuchillo se utiliza, ya sea para cortar, picar, deshuesado, fileteado , pelado o cualquier otro trabajo facilitado por cuchillos. La importancia de los cuchillos puede acertadamente definido por un chef, que está seguro de tener una gran variedad de instrumento. Por lo tanto, aquí hay algunos consejos para comprender la anatomía de los cuchillos y la variedad de los materiales utilizados para hacer them.

Knife Componentes de la Edge es la parte de corte de la hoja de los cuchillos. Esto podría ser o bien liso o serrado de acuerdo con el papel de la cuchilla. La columna vertebral es el lado de la hoja opuesto a la Edge. El Mango, de madera, acero, plástico o caucho es donde se mantiene el cuchillo, es cada vez más importante en la compra de un cuchillo para la comodidad y protección, como se demuestra por Zwilling JA Henckels mango de diseño ergonómico que se desarrolló después de extensas estudios realizados por el Instituto Fraunhofer.

El Bolster es la parte más gruesa de la navaja y se conecta la hoja en el mango y cuchillos forjados solamente tienen almohadones. La espiga es la parte de la hoja que se ejecuta a través del cabezal en el mango y proporciona equilibrio y la fuerza. Por lo general es visible a lo largo de la manija.

En general, se cree que los cuchillos con una espiga completa (iethe cuchillo está hecho de una sola pieza de acero) ofrecen una mayor resistencia y durabilidad, y la mayoría de los fabricantes de cuchillos de calidad han cuchillos con una sola espiga La espiga forjada totalmente se mantiene en su lugar con los remaches que debe ser el mismo nivel que la manija para asegurar celebración cómodo.

Hay nombres para cada parte y el ángulo que un cuchillo conlleva, como el punto, la punta, talón, a cambio, reforzar los labios, protector de dedos, escalas, manejar guardia y manejar la cabeza o el trasero, pero las anteriores son las principales áreas. Forjadas o estampadas? Cuchillos puede ser o bien forjadas o estampadas. En general se considera cuchillos forjados son los cuchillos de la más alta calidad en el mercado. Toman gran artesanía como el proceso implica el calor extremo y moldeado a mano para crear el artículo acabado.

La hoja, espiga y reforzar son una pieza de acero y se golpeó en forma cuchillo, con el mango de ser bien remachada o soldada sobre el metal. Tras el proceso de

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