En la noche del viernes, la idea de ir a una cena gourmet en un siglo 16 Fortaleza de los Medici con vistas a la rodadura, 'atrapado en la Edad Media "ciudad de Volterra, en el italiano región de la Toscana, es una que probar. Simplemente, este no es tu experiencia ordinaria comedor toscana. La fortaleza es una prisión de máxima seguridad, donde la comida se manipula, preparada y servida por treinta de sus ciento cincuenta presos.
"Mi objetivo es crear oportunidades de trabajo para los presos fuera, y recíprocamente ofrecer servicios reales a la zona", afirma Maria Grazia Gianpiccolo, el director de la prisión. Como cuestión de hecho, 25 reclusos tienen un trabajo fuera de la prisión durante el día y volver por la tarde; 8 de estos trabajos en restaurantes, como resultado de su exposición en el centro penitenciario.
Con el fin de comer en la fortaleza Voletrra prisión de Medici, los visitantes deben reservar semanas de antelación, enviar copias de sus pasaportes, por razones obvias de seguridad y pagar hasta $ 44. Todos los ingresos van directamente a la caridad. Al dejar bolsos y teléfonos móviles en la puerta, los clientes 120 y pico son guiados a un tribunal con velas para picar y Prosecco.
La comida se da en una capilla desacralizada cavernoso prettied con manteles, centros de mesa hechos a mano, vasos, platos y cubiertos de plástico, por supuesto, una de las subvenciones destinadas a la seguridad.
Un preso, Gianluca, en la cárcel por asesinato, había logrado ejecutar una pizzería-panadería, al sur de Italia. Él trabaja en la cocina de la prisión, de forma regular, y establece que los consejos que adquiere de los maestros cocineros traídos tienen precio. "Si usted sabe cómo trabajar en una cocina, es mucho más fácil conseguir un trabajo cuando estás fuera", dice.
La comida de seis platos en el restaurante prisión Medici se desarrolla, que viene de los productos locales suministrado por una cooperativa de supermercados, se siente como en cualquier parte, pero una prisión. Para empezar, gambas rojas se sirven vestidas con hinojo y naranja, la sopa dado es a base de judías Zolfini locales y cigalas. Esto es seguido inmediatamente por un risotto sazonado con azafrán, rodaballo, salami local, suculento, y carne Chianina local. El postre es un pastel de chocolate servido con naranja acristalamiento y aderezado peras.
Café va con chocolates artesanales y petits fours. La conversación se transmite entre los presos, guardias y e