Una olla de presión eléctrica es uno de los productos de tecnología especialmente diseñado para hacer nuestra vida mucho más fácil y más conveniente en la preparación de alimentos. Este dispositivo se compone de aluminio o acero inoxidable y es tecnológicamente más avanzada en comparación con los dispositivos tradicionales de cocina como ollas, sartenes, teteras y principalmente debido a dos razones. En primer lugar es que utiliza electricidad para funcionar, segundo es que incorpora el principio o concepto de presión para servir a su uso principal de cocinar y calentar la comida.
Ya que utiliza electricidad para funcionar, no se requiere ninguna otra fuente de calor como cocinar estufas o cocinas eléctricas a diferencia de la mayoría de los métodos de cocción tradicionales. Puede ser utilizado en cualquier momento y en cualquier lugar en su propia conveniencia, siempre y cuando la electricidad está disponible. Los alimentos están convenientemente ubicados en su interior y después de un corto período de tiempo, se sirve comida. La olla de presión eléctrica está diseñada específicamente para usar la presión acumulada en la cocción de alimentos. Así es como funciona.
Cuando el calor empieza a ser distribuido uniformemente, la temperatura interna se eleva. La temperatura incrementada a su vez provoca un aumento de la presión interna, pero puesto que la estructura del dispositivo no permite ya sea aire o líquido para escapar, la presión se acumula aún más y aquí es donde la cocción a presión entra en juego.
La presión es directamente proporcional al punto de ebullición del agua; es decir, a medida que aumenta la presión en el interior del dispositivo, se necesita el agua dentro de menos tiempo para alcanzar una temperatura muy alta, incluso antes de que realmente se reduce. Con esto, el tiempo de cocción se puede lograr de dos a tres veces más rápido en comparación con los métodos de cocción convencionales. Por ejemplo los frijoles se pueden cocinar en 10 minutos frente a 45 minutos de hacerlo en una olla común.
No sólo eso, se requiere menos agua, la cantidad mínima que se indica en la receta es todo lo que se necesita. También ahorra energía de hasta el 70% menos, conservando así estos valiosos recursos. Más importante aún, mata a más microorganismos que se encuentran en los alimentos que se preparan porque la temperatura de cocción va más allá del punto de ebullición normal del agua. En relación con esto, también se puede utilizar como un esterilizado