Una vez alguien me preguntó si yo pensaba que sería una tontería plantar jardines pequeños hierbas separadas y cada una tiene las hierbas para una cocina específica, como el chino italiana, francesa, griega. ¿Tonto? ¡Absolutamente no! De hecho, creo que es bastante una idea brillante. La mayoría de la gente le encanta hierbas frescas para cocinar platos italianos, lo que significa que un jardín de hierbas dedicado a la cocina italiana es una necesidad. Hay algunas hierbas que también son "esenciales" para cualquier jardín de hierbas italiano.
El ajo.
No se precie jardín de hierbas italiano volvería a ser sin este alimento básico. Plante los clavos en el comienzo de la primavera (o incluso en el otoño para una cosecha más temprana) tan pronto como se puede trabajar el suelo. (El ajo puede soportar el frío.) Recorte los tallos para que más energía puede ser utilizada para el desarrollo del bulbo, pero usted debe utilizar los tallos en su cocina como el cebollino. Coseche los bulbos sobre mediados de verano, cuando los tallos comienzan a tomar color y el rizo.
[Para más información sobre el cultivo de esta hierba, ver mi artículo sobre el ajo.]
El orégano. Esta hierba perenne viene en varias variedades. Yo prefiero el orégano de oro y orégano picante. Es muy fácil de cultivar y se extenderá. (Es un miembro de la familia de la menta, después de todo.)
Sweet Basil. Esta hierba anual es una necesidad para cualquier pesto. Basilio le encanta el sol. Asegúrese de pellizcar la espalda las flores para alentar un crecimiento más tupidas
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Italiano perejil de hoja plana.
No creo que el perejil fresco consigue el respeto que se merece. [Véase mi artículo sobre Perejil.] No recomiendo iniciar el perejil de la semilla. Usted tendrá una cosecha más temprana si compras pequeñas plantas para colocar en su jardín de hierbas.
Romero. Esta perenne puede convertirse en todo un bonito arbusto. El romero es perfecta cuando se cocina con los tomates y berenjenas
Consejos:.
• Estos son apenas los fundamentos para un jardín de hierbas de cocina italiana. Planta de esas hierbas que se utilizan con mayor frecuencia para cocinar sus platos italianos.
• Planta anuales cerca de la parte delantera de su jardín, para que pueda reemplazarlos fácilmente cada año.
• Puede comenzar a muchos de las hierbas en el interior durante el invierno.
• Si usted decide tener varias cocinas diferentes, etiquete