Sumado a estos ingredientes son verduras como la cebolla, el pimiento, okra, el perejil, el apio, el ajo y además tomatoes.In a todo esto, hay especies como el laurel, el ajo, el tomillo, la sal, pimienta negro, pimienta de cayena, polvo de archivo ', el condimento criollo, el caldo de pollo, salsa Worcestershire, Old Bay condimentos, de Cavender griega condimentos, Cangrejo Hervir y salsa de tomate. Algunos chefs dejar de lado el pollo y pork.From lo que he visto y probado a lo largo de la costa, he descubierto que no hay tal cosa como una receta gumbo estándar.
Algunos chefs secundarios mar hacen de las suyas con el pollo. Otros cocineros tendrían que ser amenazado daño corporal a poner un pájaro en su sopa, con vieiras en su lugar. Por el lado de Nueva Orleans de la costa, muchas salchichas puesto en ellos, pero no cualquier salchicha. Parece que cada chef utiliza una marca en particular y no se le ocurriría utilizar cualquier otra cosa! Si hay una cosa que todos gumbos tienen en común, es que todos ellos deben tener un roux.
Esta pronunciada roo y todos ellos parecen ser más o menos por igual; hecho con harina y aceite, manteca vegetal, manteca o grasa de tocino. Algunos dicen que cocinar la mezcla hasta que su color cobre y algunos les gusta ver que un tono más claro. Sea cual sea el color, el roux 'es el alimento básico en una Gumbo perfecto, dándole una textura. Sin ella el pescado, vieiras o camarones simplemente sería nadar en water.No caliente dos gumbos gusto por igual, incluso cuando su hecho por el mismo cocinero.
Mientras estaba en Pensacola, Florida encontré una parrilla de mariscos cerca de Orange Beach, Alabama que tenía una maravillosa Gumbo picante de mariscos que olía tan bien tu boca comenzó a regar ya que entramos en la habitación. Mi nariz no estaba mal! El Gumbo era fuera de este mundo. Después de un enorme plato yo estaba lleno! Salí del lugar prometiendo volver pesca soon.After la mayor parte