Personalmente, creo que una vez que la piel se ha despegado, los granos de cacao son vulnerables contra el oxígeno en el aire y conseguir oxidan más rápidamente. Esto destruye la vitamina C y otros aminoácidos complejos que son las fuentes de diversos sabores. Así que, me gusta empezar desde el beans.First cacao crudo, aplastar el grano para que pueda pelar la piel apagado. Cerca de 20 frijoles es que de sobra para una taza pequeña (tamaño espresso), que es más que suficiente para darle un zumbido. Si eres ambicioso, utilice un equipo de molienda mano.
Recomiendo un gran molinillo de piedra con una rueda de trituración. Si no es así, utilice un molinillo de café que se abre en la parte superior. La molienda mano es mejor, ya que no va a crear mucho calor por fricción (que destruye los productos químicos en los granos), pero de nuevo puede tardar bastante tiempo y effort.Grind el grano hasta que es pastosa. Sí, se pone pálida, ya que todavía tiene el aceite de cacao en ella. Esa es la diferencia real de cacao en polvo. Saque la pasta hacia fuera de la amoladora en un recipiente de vidrio resistente al calor pequeña.
A continuación, mezclar con miel. Me gusta usar miel de castaño, ya que el sabor realmente realza el sabor del cacao, pero puedes probar diferentes tipos y ver lo que más te guste. Otro que yo prefiero es miel blanca de Hawai; que tiene un sabor de vainilla. Dependiendo de su gusto, una o dos cucharaditas de miel es más que enough.If lo prefiere, puede añadir un poco de canela o incluso un poco de polvo de chile, o cualquiera de sus otras especias favoritas en este step.Mix también. A continuación, vierta en agua caliente - caliente, pero no hirviendo.
Si lo desea, puede utilizar café expreso, té negro, té o yerba mate. (Incluso he intentado el té verde, pero no funciona bien. Creo que el sabor del té verde es demasiado delicada para trabajar bien con cacao.) No agregue