Envasado de Alimentos que proporciona visibilidad puede reducir Shelf Life

úcido sobre envoltura con un brillo iridiscente que refleja longitudes de onda. Encontramos evidencia de mejora, pero todavía no es tan bueno como opaco, dijo Duncan. Pero ella cree que los científicos materiales pueden desarrollar mejores materiales, una vez que estén en sintonía con los desafíos de envasado de alimentos. Queremos encontrar a los fabricantes a trabajar con nosotros para desarrollar productos de embalaje que trabajarán con la leche y las longitudes de onda visibles.

Los científicos de alimentos y científicos de materiales trabajando juntos es lo que está en el horizonte y por qué estamos tomando nuestra investigación alimentos al sector de polímero de la reunión de la AEC. El papel, soluciones de embalaje para la degradación sensorial en alimentos y bebidas debido a la fotooxidación (POLY 685), se presentará a las 2:45 pm del jueves, 23 de agosto, en el Grand Ballroom B del Westin Boston Waterfront.

La charla explorará trabajo que se realiza en el laboratorio de Duncan tratar con materiales polímeros novedosos y su efecto en la calidad sensorial de bebidas como la leche y el jugo. Los autores son Janet B. Webster, un doctorado reciente graduado de la ciencia y tecnología de los alimentos; Duncan, Joseph E. Marcy, profesor de ciencia y tecnología de los alimentos y actuando jefe de departamento de la nutrición humana, los alimentos y el ejercicio, y Sean F. O'Keefe, profesor asociado de ciencia y tecnología de los alimentos, todos de Virginia Tech, y Susan N.

Sims de Eastman Chemical Company. Tim Long, profesor de química en la Universidad Virginia Tech, y Duncan, organizaron la sesión de un día de duración, que cuenta con varias presentaciones de la química de Virginia Tech, la ingeniería, y miembros de la facultad de ciencias de alimentos y los estudiantes. Duncan presidirá el programa de la mañana.

Long, Craig Thatcher, profesor de animal grande ciencia clínica con el Colegio Regional de Virginia-Maryland de Medicina Veterinaria, y Duncan son investigadores principales en las interfaces macromolecular con Ciencias de la Vida, financiado por la Fundación (MILES) Nacional de Ciencia Integrativa Graduado Educación y Programa de investigación Prácticas en Virginia Tech. MILES utiliza procesos radicales y oxidación gratuitas como base temática para la investigación y la educación en la interfase química-biología