El documento también sugiere que los niveles de gas en las patatas se pueden controlar de manera efectiva mediante la adopción de precosecha y poscosecha prácticas apropiadas - y por lo tanto los agricultores y productores pueden hacer mucho para reducir los riesgos comunes del gas. Algunas de las medidas incluyen tubérculos manteniendo bien cubiertos con tierra durante el crecimiento, lo que les permite madurar antes de la cosecha, evitando la cosecha a temperaturas muy elevadas y minimizar la exposición a light.
GAs son una sustancia tóxica de origen natural en las patatas que tienen antimicrobianos, insecticidas y fungicidas propiedades que probablemente evolucionado como un mecanismo de protección contra la invasión de cuerpos extraños para proteger la planta contra las plagas y disease.Symptoms generalmente ocurren después de 8-12 horas después de la ingestión y puede incluir alteraciones gastrointestinales y trastornos neurológicos. Los síntomas leves pueden incluir dolores de cabeza, mareos, dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea.
Otros síntomas pueden incluir agitación, somnolencia y confusión mental, temblores y alucinaciones, pero debido a que los síntomas son comunes a toda una serie de otras enfermedades, diagnósticos equivocados pueden medicamentos.El opinión fue escrita por Prabhat K Nema del Colegio de Horticultura, Jawaharlal Nehru Agrícola Universidad, la India, que fue apoyada por el Seligman APV Fellowship en Ingeniería de Alimentos, una beca administrada por SCI para ayudar a financiar la investigación y los científicos del extranjero; Profesor Niranjan Keshavan y Ramaya Nidhi del Departamento de Biociencias de Alimentos, Universidad de Reading; y Eric Duncan de socio industrial PARAGAN flexible, Lincolnshire, que ayudó a apoyar la investigación sobre el efecto de envasado en atmósfera modificada en los niveles de GA en la Universidad de Reading.