Estos institutos de cocina gastronómica no sólo a tomar una experta cocinera, sino también ayudan a los estudiantes para iniciar un negocio-como catering o la ejecución de un restaurante, corren mejor su negocio mediante la enseñanza de técnicas como la reducción de costos, o cualquier otra cosa. Centros de Washington ofrecen becas benéficas y programas de pasantías. Consideran la experiencia y el rendimiento del estudiante pasado. Algunos consideran también la situación financiera de los alumnos. El procedimiento general para solicitar una beca es:.
Presentar una solicitud, presentar la prueba de la obligación de la asistencia monetaria, y la presentación de otros certificados y prueba de la experiencia