Sólo una pequeña cantidad de vainilla real se produce en México ahora, pero sigue siendo muy apreciado por los conocedores por su suavidad, riqueza cremosa y sabor brillante, picante y aroma.Mexico perdió su dominio del mercado de la vainilla en el año 1900, después de la revolución mexicana causó estragos en las operaciones de producción de vainilla en la Costa del Golfo.
Incapaz de producir lo suficiente para competir con nuevas operaciones de cultivo en Madagascar e Indonesia, algunos productores mexicanos comenzaron a sustituir la vainilla natural con barato fabricado vainilla imitación, a la que un compuesto potencialmente tóxico llamado cumarina fue added.Not sólo hizo cumarina disfrazar el sabor artificial, en gran medida intensificado el aroma y el sabor de la vainilla de imitación y hacía parecer más como la cosa real.
Esto hizo posible que los productores mexicanos a continuar para sacar provecho de la asociación de la nación con vainilla natural de alta calidad mucho después de mucho tiempo después de que se había convertido en realidad los fabricantes de una product.However imitación sintética, las propiedades tóxicas de la cumarina se convirtió en un motivo de preocupación cuando se fue demostrado causar daños en el hígado en animales de laboratorio, y en la década de 1950 los EE.UU. prohibió oficialmente el uso de cumarina en algunos alimentos o aditivos alimentarios que se venden en el país.
Muchos otros países han hecho lo mismo. Nuevas investigaciones sobre la cumarina ha demostrado que es también un carcinogen.How para asegurarse de que está comprando bienes, natural vanillaThough mexicana es ilegal importar imitación de vainilla con cumarina en los EE.UU. y en otros países, se las arregla para hacer su camino a consumidores. A menudo, los turistas que visitan México se ven tentados por los bajos precios y un aroma abrumadora (que en realidad es típica de la cumarina-atado imitación de vainilla) y están convencidos de que van a obtener un robo en la "cosa real" .
Aquí son algunos consejos para