erizos de mar recién pescados que se cortan por la mitad y
parrilla
Tung vende principalmente sus erizos de mar a los comerciantes y restaurantes locales.
También lleva grupos de turistas en el agua para atrapar su especialidad y llevar a los erizos de mar hacia la orilla para cocinar y festejos sucesivamente.
Tung dirigió su nave a un lugar un poco lejos de la orilla, echó el ancla, se puso una máscara de la cara y la dejó caer en el agua con pinzas de metal y la cesta en la mano.
Diez minutos después, estaba de vuelta con casi dos docenas de grandes ejemplares que él descargó con prontitud a la barca de su cesta.
Tung explicó que las pinzas eran esenciales para la captura de erizos de mar ya que sus espinas puedan herir fácilmente a nadie tan tonto como para manejar con las manos desnudas.
A continuación, quita las espinas, cortar los erizos de mar en medio y les parrilla. Su carne y huevas eran deliciosos.
Sweet caracol
Más tarde nos aventuramos en Duong Dao, una aldea en la Duong Dong Duong To Comuna, para ver cómo se cultivan el criatura marina llamada oc huong
(dulce de caracol)
caracoles asados en un horno de leña son un manjar local en Dinh Cau mercado nocturno de Phu Quoc.
Oc huong
llama la atención con su luz cáscara amarilla manchada de marrón y lo convierte en deliciosos mariscos.
Como su nombre lo sugiere vietnamita, huong oc
tiene una fragancia única y cautivadora.
Dang Van Nhan, que fue pionero en oc huong
agricultura en Phu Quoc, dijo que comenzó en 2007 y lo encontró muy rentable casi desde el principio ya que los caracoles de mar descendieron bien con vietnamitas y extranjeros por igual .
Al ver el éxito de Nhan de cerca, muchos de los isleños siguieron su ejemplo. Ahora se plantean y se reproducen huong oc para la venta local y exportación a China, Corea y muchos otros países.
Nhan nos dijo que comenzó a criar oc huong
año pasado para abastecer a sus compañeros agricultores con acciones como su coste mucho menor que los caracoles de Nha Trang ciudad de la provincia de Khanh Hoa, en la costa central.
Oc huong puede ser al vapor con la cebolla y el jengibre, la parrilla, frito con tamarindo o el ajo y cocer de otro modo para producir el variedad de platos tentadores encontrado y comido en Dinh Cau Mercado Noc