El cáncer representa para millones de muertes en todo el mundo y es la principal causa de muerte en Europa y América. En años recientes, los avances en el tratamiento del cáncer se han incrementado el número de sobrevivientes de cáncer. Una dieta saludable y el buen estilo de vida pueden reducir la morbilidad y la mortalidad por cáncer. Adaptando siguientes modificaciones de estilo de vida, el riesgo de cáncer se puede reducir.
El múltiplo agentes fitoquímicos se encuentran en alimentos de origen vegetal son verdaderos tesoros.
Las moléculas anti-cáncer que contienen son los agentes de quimioterapia capaces para prevenir el desarrollo de cáncer mediante el bloqueo de las células precancerosas por la adquisición de los elementos necesarios para su maduración. Este efecto preventivo puede ser amplificada, si la dieta se modifica. Fruta fresca y vegeta protegen de cánceres como el brócoli aguacate, brotes, coco, algas verde-azules, nueces, almendras, pecanas, nueces y piña contiene enzimas que impiden cánceres.
El tabaquismo se asocia con una alta mortalidad por cáncer de pulmón.
La incidencia de cáncer de pulmón sigue aumentando debido al consumo de tabaco. Ciertos nutrientes proveen protección contra el cáncer de pulmón, pero la vitamina más preocupa es la vitamina A precursor, el betacaroteno. Es de color amarillo-naranja en color y contiene carotenoidincidendes, que tienen actividad anti-cancerígena mucho mayor que la vitamina A. Otros nutrientes que proporcionan protección de pulmón son la vitamina C alimentos ricos. Estos nutrientes proveen protección de pulmón, pero estos no son un sustituto para dejar de fumar.
Frutas amarillas y verduras de color verde oscuro tienen la mayor cantidad de beta-caroteno. Las verduras con alto contenido de caroteno son los pimientos verdes y rojos, zanahorias y vegetales de hoja como la espinaca, nabo, y patatas. En las frutas, mangos tienen mayor c