El cáncer de colon se asocia con la ingesta de grasa de la carne, fibra dietética baja, alimentos ahumados, en escabeche y los alimentos salados que contienen nitrosaminas, todos están vinculados con los cánceres de esófago y estómago.
Todas las formas de alcohol y la cerveza están asociados con el cáncer oral, los cánceres de laringe, esófago y recto. El tabaco es un factor de riesgo para el cáncer de colon.
La planta de fibras protegen el revestimiento del colon, debido a los antioxidantes en estos alimentos, que son principalmente las vitaminas A y C y el selenio mineral que se encuentra en los granos. Familia Brassica es conocida para prevenir el cáncer de colon. Esto incluye las coles de Bruselas, repollo, coliflor, coles, nabos, y el brócoli.
Algunos fitoquímicos del género Allium, tales como cebollas, chalotes y el ajo pueden proporcionar protección. Otro nutriente importante es el calcio, que se une con los ácidos grasos y los ácidos biliares en el intestino y previene sus efectos nocivos. La fibra también proporciona protección debido al mismo mecanismo. Otros nutrientes como el beta-caroteno, riboflavina, vitamina E, vitamina B12, selenio y otros elementos proporcionan protección gastrointestinal.
Grasas
saturadas están vinculados con los cánceres de próstata y de mama.
Los carotenos puede jugar un papel en la protección de cáncer de próstata. El alcoholismo está indirectamente relacionada con el cáncer de hígado. Fumar es importante factor de riesgo en el cáncer de páncreas desarrollo. El cáncer de vejiga también se asocia con los nitratos y nitritos en medio ambiente
.
Un estilo de vida saludable y la ingesta de frutas y verduras puede disminuir la tasa de mortalidad de cáncer y puede mejorar la calidad de vida de las personas afectadas.
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