En primer lugar, es importante recordar que el calentamiento con microondas es un proceso completamente diferente que el de un horno de calentamiento o una estufa de gas. Métodos de calentamiento típicos incluyen conducción, convección y la advección de calor pero microondas mediante la realineación de las moléculas de agua en los alimentos que son esencialmente moléculas polares, al campo eléctrico que cambia constantemente (microondas).
Este proceso de reajuste continuo hace que el agua para volcar alrededor continuamente creando de esta manera una alta cantidad de fricción que conduce a calentamiento del material alrededor de las moléculas de agua. Pero, ¿este proceso destruye los nutrientes en el proceso?
Cuando la comida se calienta por cualquier medio, ya sea una estufa convencional de gas, o un plato caliente o incluso un incendio, la comida pierde algunos de sus nutrientes.
¿Cuánto son exactamente la cantidad de nutrientes perdidos depende de cómo se está calentando, la cantidad de agua que va a agregar a él y lo más importante el tiempo que estás calentando? Comida bien preparada hace que sea más fácil para nuestro sistema digestivo para manejar lo que nos permite absorber su energía. Cocinar con microondas tiene relativamente menos tiempo, menos agua y por lo tanto podemos decir con seguridad que menos nutrientes se han agotado en el presente proceso de cocción.
Sin embargo, un microondas puede sobrecalentar o sobrecalentar su comida o puede escaparse la radiación debido a un sellos de las puertas defectuosas que causan quemaduras. Contrariamente a las creencias populares, la radiación de microondas es no ionizante, al igual que las ondas de radio, lo que significa que su menor probabilidad de causar daños a su ADN (que causa cáncer).
Las ondas de radio, microondas, infrarrojos y luz visible todos carecen de la energía para excitar los electrones de los átomos, pero UV, rayos X, rayos gamma, se componen de más altos fotones de energía que se puede romper con electrones de los átomos que causan ionización. No se recomiendan Algunos alimentos como la comida de mama para ser calentado por microondas, ya que pueden dañar los votos bacterias presentes en el interior en un lapso muy corto de tiempo.