pastas de pescado, verduras envueltas dentro de los tallarines y fideos rellenos. con frijoles son sólo tres de las ofrendas. Otros estilos incluyen dalamian (fideos tirado a mano) y tijian zhuanpan, aplanados fideos servidos con salsa, acompañado de Shanxi cordero. Y sorprendentemente, la comida no es acompañado por Baojiu sino por el vino tinto -.
Un excelente Cabernet-Merlot de Gracia Viña, en el condado de Taigu, 40 kilómetros al sur de Shanxi
Los fundadores de la viña dicen que se basa en una tradición vitivinícola en Shanxi se remonta al siglo séptimo.
En el norte de Shanxi, el paisaje se vuelve aún más estéril y árida. Alforfón reemplaza el trigo como el grano de elección en la fabricación de fideos.
Una extravagancia gastronómica en Yingxian, el hogar de la estructura de madera más alto del mundo, cuenta con especialidades de países que podrían tener alguna dificultad en encontrar su camino en los menús metropolitanas
Estos incluyen campo de estilo Ham Knuckles.; Conejo estofado; Alforfón fideos en vinagre; Pasteles de maíz; y Hotpot perro de carne, todo ello regado con otra especialidad regional - caliente Coca-Cola
El maíz es un alimento básico en el norte de Shanxi. Usted puede incluso comprar conos de palomitas de maíz de los vendedores ambulantes.
En cuanto al vinagre con la mayoría de los platos, que es definitivamente un gusto adquirido. Sin embargo, no hay duda de la experiencia de Shanxi en la fabricación de vinagre, que se ha producido aquí por más de 3.000 años
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La provincia produce más de 50 tipos de vinagre incluyendo Chencu, o vinagre madurado, que se dice que tiene valiosa salud dando propiedades
Nuestro gusto-tour culinario termina en la norteña ciudad de Datong, en las mejillas de cerdo y setas silvestres locales comparten una mesa con mazorcas de maíz, tortas y -.
usted lo adivinó - Gafas de tiro de vinagre. Aún no estoy acostumbrado a beber vinagre en tales cantidades, pero recuerdo del descubrimiento de Yi Yin que los gustos amargos son beneficiosos para el hígado
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Así que, después de todo el Baojiu y vino embebidos en los últimos días, quizá vinagre realmente se merece un lugar en el menú. Así como Yi Yin catapultó Henan en el mapa culinario chino, por lo que no Shanxi cocinar servir como modelo para la cocina de zonas áridas.
Un viaje a través de estas dos provincias debe ser prioritario e