Se habla de personas que están siendo derribados por la intoxicación alimentaria causada por cualquiera de botulismo o la salmonelosis. Para los laicos, la intoxicación alimentaria por el botulismo o la salmonelosis simplemente significa haber comido alimentos contaminados, el resultado ciertos síntomas como dolor abdominal y diarrea. Pero ir técnica al respecto, ¿qué son exactamente el botulismo y la salmonelosis, y cómo estas enfermedades se diferencian unos de otros?
De estos dos tipos de intoxicación por alimentos, el botulismo es el más grave.
De hecho, se considera el tipo más grave de intoxicación alimentaria. Un germen o bacteria, llamada Clostridium botulinum, es la causa del botulismo. Esta bacteria es común en los jardines y en las granjas; es probablemente presentes en todos producen, especialmente vegetales. Tenemos que entender, sin embargo, que el consumo de productos de la huerta recién preparada no da lugar a la intoxicación alimentaria por botulismo. Esto se debe a las potencialidades de intoxicación de la bacteria clostridium tomar algún tiempo para desarrollarse.
En los alimentos inadecuadamente conservados, como las que están enlatadas defectuosamente, la bacteria puede producir toxinas. Cuando se sirven alimentos indebidamente enlatados sin haber sido cocinados a temperaturas de ebullición, por ejemplo, por alrededor de veinte a 30 minutos, la intoxicación alimentaria por botulismo se vuelve altamente probable. Esta es la razón por la cual los procedimientos de enlatado son completamente crucial.
En los alimentos enlatados, primero tener cuidado de la condición de la lata.
Deseche inmediatamente uno que es deforme, abultamiento, u oxidados. Si ha abierto una lata porque no parecen tener alguno de estos síntomas, comprobar el estado de su contenido siguiente. Si huelen raro, parece ser que contiene gas, o parecen fuera de color, tirar a la basura a la vez.
La salmonelosis, por el contrario, es causada por al menos una docena de especies y serotipos de salmonela diferentes bacterias. Por ejemplo, los prototipos de las especies que prefieren los seres humanos por sus anfitriones son la Salmonella typhi.
Aquellos que fueron identificados tanto por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) como la causa del reciente brote de salmonela que derribó al menos 1.440 personas, la mayoría en Texas, son los saintpaul Salmonella.
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