La fructosa es un azúcar similar a la glucosa. La fructosa es el azúcar más dulce. De hecho, es más dulce que el azúcar de mesa. Es esta propiedad que ha hecho de la fructosa en un ingrediente esencial en varios alimentos procesados y bebidas. La fructosa se utiliza en forma de jarabe de alta fructosa. El uso generalizado de la fructosa ha planteado problemas de salud.
La obesidad
El aumento del consumo de fructosa puede conducir a la obesidad.
Aunque la glucosa y la fructosa son similares en varios aspectos, el cerebro reacciona de manera diferente a estos azúcares. La región afectada es el hipotálamo, que contiene el centro de la saciedad. Se ha visto que la glucosa tiene la capacidad de disminuir la alimentación, mientras que la fructosa tiene el efecto contrario. Promueve la alimentación. Por lo tanto, el aumento de la ingesta de fructosa puede conducir a la obesidad, la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2. La fructosa también puede causar un aumento de la subida de los niveles de triglicéridos después de una comida.
Memoria
Es bien sabido que el cerebro es el asiento de la memoria. Los estudios han demostrado que el consumo de más de fructosa puede causar deterioro de la memoria. Aumento de los triglicéridos que sigue fructosa puede interferir con la vía de señalización de la insulina en el cerebro. Esta vía de reglamentación se refiere a la supervivencia del cerebro y también su plasticidad. Esta plasticidad representa la capacidad del cerebro para cambiar con nuevas experiencias o en otras palabras, la memoria.
Síndrome X
El síndrome metabólico es una afección que comprende obesidad, la hipertensión, la disminución de la tolerancia a la glucosa y la dislipidemia. Ya se ha señalado que el aumento de la ingesta de fructosa puede conducir a la obesidad y el aumento de los niveles de triglicéridos. La fructosa en un nivel incrementado también puede causar hipertensión, que a su vez aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y las enfermedades renales. La fructosa también es capaz de aumentar los niveles de colesterol LDL.
Así, una combinación de obesidad, resistencia a la insulina, los niveles de lípidos alterados y la hipertensión puede conducir al síndrome metabólico.