En el estudio de la resistencia del cuerpo y la inmunidad, uno se encontrará con los procesos que protegen al cuerpo contra la invasión de sustancias extrañas. Denominados colectivamente alergia (también, hipersensibilidad), estos procesos, por lo tanto, sirven como la respuesta de nuestro cuerpo a la presencia de tales agentes agravantes llamadas alérgenos. Los individuos difieren en sus respuestas a los alergenos, y esto explica por qué un individuo es más alérgica a un alergeno específico que otra persona.
El término "sensibilidad proteína" que antes era de uso común en lugar de "alergia". Esto se debió a que solía ser asumido que todos los alergenos eran sustancias proteicas. Una vez que se estableció que algunos alérgenos en realidad son los hidratos de carbono y por lo menos algunos están químicamente relacionados con las grasas, el uso de la alergia término prevaleció. Pero una cosa es común en todos los alérgenos - estimulan individuos sensibles para reaccionar por inmunoglobulinas que producen, o anticuerpos
procesos químicos complejos en el cuerpo dan lugar a la alergia.
. Estos procesos (ejemplos son reacciones enzimáticas) están relacionados con los procesos por los cuales se desarrolla la inmunidad. Una forma de la respuesta alérgica es cuando una persona se vuelve inmune a un determinado germen cuyos productos han servido como un alergeno. Cuando los anticuerpos que produce un cierto alérgeno permanecer inmóvil dentro de un grupo de células del cuerpo en lugar de ser libres en el torrente sanguíneo, entonces estas células en las que los anticuerpos están situados pueden ser afectadas desfavorablemente cuando se exponen a este alergeno específico.
Algunos alérgenos encontrar su camino en el cuerpo al ser inhalado. Aquí se incluyen polvos, polen, vapores (ejemplo, el humo del tabaco), olores fuertes (como perfumes), y emanaciones (tales como la caspa). Ciertos alimentos provocan una respuesta alérgica en personas sensibles y por lo tanto se consideran alérgenos. Ejemplos de estos son la leche, el chocolate, frutos secos, trigo, y los huevos. Algunos individuos se vuelven sensibles a los fármacos, por lo que estas sustancias en los alérgenos del efecto.
Hay alérgenos que causan alergia a través de un simple contacto con la piel o las membranas mucosas de las personas sensibles. Tales alérgenos incluyen ciertos tintes, plásticos, metales, cueros, pieles, productos de caucho, cosméticos y productos químico