En un horno de la fábrica se encontraron fragmentos de hueso, identificados como huesos metatarsianos, una falange del dedo del pie, una costilla y una cabeza de una hembra humana . Aún claming su inocencia, Luetgert fue arrestado y llevado a juicio.
La policía no pudo probar más allá de toda duda que el cuerpo de Louisa había sido preparado en carne de salchicha y eliminados, pero las autoridades salvado su pequeña sorpresa hasta el juicio, donde el médico de la señora Luetgert testificó que los nudillos de Louisa eran tan dolorosamente hinchada de artritis que era incapaz de quitarse el anillo de bodas. "La única forma en que podría haber sido bajado sería para ella dedo para haber derretido fuera de él", dijo.
Y tal vez eso era precisamente lo que había pasado ...
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