Una de las razones más comunes que escucho en contra de la adopción de una dieta vegana cruda que sea baja en grasas y alta en frutas es que el azúcar de la fruta lleva a la elevación de azúcar en la sangre los niveles.
Si esto es cierto, es muy grave. Los niveles de azúcar en sangre elevados sostenidos, es decir, los niveles de azúcar en la sangre que se mantienen elevados a largo después de terminar una comida, es el elemento definitorio de la diabetes tipo II.
Pero, ¿es cierto? ¿Una dieta vegetariana baja en grasas en bruto que es rica en frutas (al menos el 80% del total de calorías procedentes de hidratos de carbono) y baja en grasas (no más del 10% del total de calorías de la grasa) en realidad conduce a niveles elevados de azúcar en la sangre y, posiblemente, la diabetes?
En lugar de pontificado sobre las posibilidades, decidí probarlo por mí mismo
En primer lugar, algunos antecedentes:.
Fondo
Una arterial normal en ayunas nivel de glucosa en rangos de entre 70 a 99 mg /dL (miligramos por decilitro).
Un postprandial normal de 2 horas (2 horas después de comer) oscila nivel de glucosa en sangre entre 70 a 145 mg /dl.
< p> Una persona con una muestra de glucemia en ayunas por encima de 126 mg /dl se considera hiperglucémico (nivel alto de azúcar en la sangre).
hipoglucémico Alguien con una glucemia en ayunas de lectura por debajo de 70 mg dl se considera /(bajo nivel de azúcar en la sangre).
En realidad, algunos valores son más indulgentes que esto.
La Asociación Americana de Diabetes recomienda un rango de lectura de glucosa en ayunas de 90 a 130 mg /dl y una lectura postprandial de 180 mg /dL o menos.
Las Pruebas
Cada día durante siete días, tomó tres muestras de sangre utilizando el sistema de monitoreo de glucosa en sangre FreeStyle Freedom Lite. Cada prueba se realizó en el antebrazo izquierdo.
En primer lugar, me llevé a mi ayuno muestra de glucosa en la sangre antes del desayuno. Esta fue tomada aproximadamente Doce horas después de mi última comida.
En segundo lugar, tomé una muestra justo después de terminar el desayuno. Cada muestra se tomó menos de dos minutos después de mi último trago de batido.
En tercer lugar, tomé una muestra de dos horas después de comer.
La Alimentación
La comida de prueba, que era mi desayuno, me quedé con el mismo cada día. Comí 8 bananas medianas mezclado