La mayoría de la gente sabe que el zumo de naranja está lleno de vitamina C, pero eso es sólo el comienzo. Toda la familia de los cítricos contiene muchos otros nutrientes clave - incluyendo potasio, ácido fólico y beta caroteno, así como cientos de fitoquímicos, muchos de los cuales han demostrado tener antitumoral, antiinflamatorio y propiedades de la sangre-coágulo de inhibición y un fuerte antioxidante efectos.
Mucha de la investigación está en su infancia, pero los cambios son que los cítricos contribuyen a una intrincada red de prevención de enfermedades.
Un estudio italiano concluyó el riesgo de desarrollar cáncer de boca (el séptimo cáncer más común) se redujo por el consumo de la mayoría de las frutas y verduras, pero las frutas, especialmente cítricos con el diario cada riesgo adicional de corte de la porción en un 62 por ciento. Escuela de Salud Pública de Harvard, los investigadores encontraron que los hombres que consumían la mayor cantidad de cítricos tenían un riesgo 30 a 40 por ciento menor de desarrollar cáncer oral.
Otros estudios han relacionado un mayor consumo de frutas cítricas y jugos con un 19-37 ciento menos de riesgo de accidente cerebrovascular y el riesgo aún menor de cálculos biliares
La pectina y otras fibras que se encuentran en el albedo -. la capa blanca difusa de los cítricos - ayudar a mantener el nivel de colesterol y puede ayudar en el esfuerzo de control de peso.
Por último, el alto contenido de C de los cítricos aumenta la absorción del cuerpo de hierro - una verdadera ventaja para las mujeres
No Mezcle el Peel
La piel exterior delgada o ralladura de cítricos está lleno. con glándulas de aceite que lo hacen de sabor intenso y aromático. Rallar o pelar este entusiasmo para agregar un sabor animado a cualquier cosa que usted cocina.
Lo que es más, la cáscara de los cítricos contiene mayores concentraciones de vitamina C y muchos otros fotoquímicos que combaten la enfermedad saludables (como el limoneno, Hespérides y naringina) que el jugo y la pulpa.
Pero debe usted preocuparse por los residuos de pesticidas eso podría persistir en la cáscara y la cáscara? "La cantidad de residuos que uno se expone al utilizar la cáscara y la cáscara es minúsculo y no un problema de salud", dice Bob Krieger, Ph.D., toxicólogo en el programa de la exposición química personal de la Universidad de California en Riverside.
Debido a que las naranjas no siempre cambian de co