8. Vuelva a calentar comida
correctamente
calor cocinado, comercialmente sellados al vacío, los alimentos listos para el consumo, como jamones y carnes asadas, a 140 ° F. Los alimentos que han sido cocinados por delante y enfriados deberían ser recalentados por lo menos a 165 ° F.
Recaliente las sobras a fondo para al menos 165 ° F. Recaliente salsas, sopas y salsas a ebullición.
9. Servir Alimentos El Safe Way
Utilice recipientes y utensilios limpios para almacenar y servir los alimentos. Cuando un plato está vacío o casi vacío, reemplace con el envase de los alimentos frescos, retirar el recipiente anterior. Coloque los alimentos fríos en recipientes en un poco de hielo. Mantenga los alimentos fríos en o por debajo de 40 ° F. La comida que se repartió y se sirve debe ser colocado en un recipiente poco profundo.
Coloque el recipiente dentro de una sartén honda llena parcialmente con hielo para mantener los alimentos fríos. Una vez que la comida se calienta a fondo en la estufa, horno o en el microondas, mantener la comida caliente mediante el uso de una fuente de calor. Coloque los alimentos en platos de frotamiento, mesas de vapor precalentadas, bandejas de calentamiento y /o ollas de cocimiento lento. Compruebe la temperatura con frecuencia para ser estancias de alimentos seguros iguales o superiores a 140 ° F.
10.
Completar su experiencia de comidas
seguridad
Los alimentos cocidos no deben dejarse de pie sobre la mesa o mostrador de la cocina durante más de 2 horas. Bacterias causantes de enfermedades crecen en temperaturas entre 140 ° F. alimentos cocidos que hayan estado en este rango de temperatura durante más de 2 horas, no se deben comer 40 ° F y. Si un plato se sirve caliente, obtener de la estufa a la mesa lo más rápido posible. Los alimentos recalentados deben ser llevados a una temperatura de al menos 165 ° F.
Mantenga los alimentos fríos en el refrigerador o en una cama de hielo hasta servir. Esta regla es particularmente importante para recordar en los meses de verano. Las sobras deben refrigerarse tan pronto como sea posible. Las carnes deben ser cortados en rebanadas de 3 pulgadas o menos y todos los aliment