Fruta: Mango
Nombre binomial: Mangifera indica
El mango es rico en una variedad de fitoquímicos y nutrientes. La pulpa de la fruta es rica en fibra dietética prebiótica, vitamina C, polifenoles y carotenoides provitamina A.
Mango contiene vitaminas y minerales esenciales en la dieta. Las vitaminas antioxidantes A, C y E comprenden 25%, 76% y 9% de la ingesta dietética de referencia (DRI) en unos 165 gramos (5.8 onzas) de servir.
La vitamina B6 (piridoxina, 11% DRI), la vitamina K (9% DRI), otras vitaminas B y los nutrientes esenciales, tales como ácidos de potasio, cobre y 17 aminoácidos son en buenos niveles. Cáscara de mango y pulpa contienen otros fitonutrientes, como los antioxidantes de pigmentos carotenoides y polifenoles - -.
Y omega-3 y -6 ácidos grasos poliinsaturados
cáscara de Mango contiene pigmentos que pueden tener propiedades antioxidantes, incluyendo los carotenoides, como la provitamina Un compuesto, beta-caroteno, luteína y alfa-caroteno, polifenoles tales como quercetina, kaempferol, ácido gálico, ácido cafeico, catequinas, taninos, y la xantonas mango único, manguiferina, cualquiera de los cuales puede contrarrestar los radicales libres en diversas enfermedades procesos como se revela en la investigación preliminar. Contenido fitoquímico y nutrientes parece variar entre las especies de mango.
Hasta 25 carotenoides diferentes han sido aislados de pulpa de mango, el más denso de los cuales era beta-caroteno, que representa la pigmentación amarillo-naranja de la mayoría de las especies de mango. Pelar y deja también tienen contenido de polifenoles significativa, incluyendo xantonas, mangiferina y ácido gálico.
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