Esta receta es ideal para regalos y fiestas, y para llevar a someones cómo cuando se visita. Viaja bien, y se conserva bien en la nevera, y no sólo utiliza los calabacines de la huerta que usted no sabe qué hacer con él, pero también es un vehículo maravilloso para jaleas y mermeladas, que también vienen de su producto. Este es un pan rápido y no requiere tiempo de ascenso. Ingredientes: 2 ½ tazas de calabacín rallado, 3 huevos 1 taza de aceite de ensalada (aceite vegetal) 1 cdta. Vanilla (preferentemente real, pero la imitación está bien) 3 tazas de harina 1 cdta.
El bicarbonato de sodio 1 ½ taza ½ cucharadita de azúcar. Polvo de hornear 1 cucharadita. Sal 1 cucharada. ½ taza agrietada nueces canela (nueces de nogal son mis favoritos) (se pueden añadir pasas ½ taza, empapados en agua caliente, escurrido, o ½ taza picada fechas en lugar o medio partido y medio) Shred el calabacín (cualquier rallador de queso se pueden utilizar para este ) y mezclar con los huevos batidos, el aceite de la ensalada, el azúcar y la vainilla. Mezclar bien la mezcla. Tamizar juntos todos los demás ingredientes secos y luego añadir a la mezcla de calabacín.
Mezcle sólo hasta bien humedecido. Doblar cuidadosamente en las tuercas (o raison /fechas). Vierta la mezcla en un molde para pan pulgadas engrasado y enharinado 9x5x2 (tamaño estándar). Hornear el pan a 350 grados F. durante 50-60 minutos o hasta que las pruebas de pan hecho (palillo de dientes clavados en el centro y salga limpio). Esta receta es para dos panes.
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