Las setas han sido utilizados por la humanidad desde hace miles de años tanto para la alimentación y también con fines medicinales. No son un vegetal en realidad y como tales no necesitan ninguna luz solar para crecer a diferencia de otras plantas y árboles. Están en Boides fructificación informativas producidas por algunos hongos. Hay alrededor de 38.000 especies de hongos, pero sólo unas pocas especies son comestibles y algunos de ellos son altamente tóxicos.
Las setas comestibles más populares disponibles en el mercado es de setas botón blanco o setas Europea, Italiana Brown, setas arroz-paja etc.
Debido a la exigencia de las setas de baja temperatura, que se cultivan artificialmente durante todo el año en lugares frescos ajustando la temperatura de la habitación en la que se cultivan las setas. Setas europeos se cultivan a gran escala en todo el mundo. El valor de los alimentos de setas está siendo cada vez más apreciada.
Como son una rica fuente de vitaminas y minerales que se recomiendan para curar varias enfermedades
Las setas contienen tiamina (vitamina B), que es útil para el metabolismo de los carbohidratos.; ácido ascórbico (vitamina C) para el escorbuto y la gingivitis; niacina y ácido pantoténico en los hongos son beneficiosos para las erupciones cutáneas dolorosas y quema de las manos y los pies; de calcio para la formación de huesos y dientes; potasio para bajar la presión arterial.
selenio que mantiene los huesos, dientes, uñas y cabello saludable también está presente en los hongos.
Puesto que el selenio se encuentra en las proteínas de origen animal, para los vegetarianos seta es la mejor opción. Mushroom también fortalece la inmunidad, ya que contiene ergotioneina que es un poderoso antioxidante. Ellos se encuentran para ser eficaz incluso en la prevención de cáncer de mama y de próstata debido a la presencia de beta-glucanos y ácido linoleico conjugado.
Para los diabéticos, la seta es un alimento ideal porque tienen cero colesterol, grasas e hidratos de carbono muy bajos. También son ricos en proteínas, vitaminas y minerales y contienen mucha agua y fibra.
También contienen enzimas e insulina que ayuda en la descomposición de azúcar o almidón de los alimentos. Para aquellos que siguen un programa de pérdida de peso, se recomienda setas, ya que es muy baja en calorías y rica en contenido de agua. Aunque las setas tienen muchas propiedades beneficiosas, pueden llegar a ser un peligro potencial para la salud d