Dr. William Howard Hay introdujo la combinación de alimentos en 1911. Después de 16 años la práctica médica de su propia salud comenzó a deteriorarse, y desarrolló la presión arterial alta, enfermedades del Brights (ahora conocido más comúnmente como la nefritis aguda o crónica, una enfermedad renal) y un corazón dilatado. Al no haber tratamiento disponible para el corazón dilatado en el tiempo, el Dr. heno se inspiró para tratar sus síntomas.
Su premisa básica es que hay una causa subyacente de los problemas de salud y que es la condición química mal en el cuerpo
Lo hizo por el consumo de 'fundamental' como él la llamaba.; teniendo los alimentos en una forma natural y no mezclar proteínas y almidones en la misma comida. La condición química equivocada es la acidez que es causada por la fabricación y la acumulación de ácido a partir de los productos de la digestión y el metabolismo en cantidades mayores que el cuerpo puede eliminar.
Junto con cambios en la dieta, el Dr.
Hay también aconsejó aire fresco , el ejercicio y los cambios de estilo de vida en general. Las reglas básicas de esta dieta son: almidones y el azúcar no se deben comer con las proteínas y frutas ácidas en la misma comida; verduras, ensaladas y frutas deben desempeñar un papel importante en la dieta; proteínas, almidones y grasas deben consumirse en pequeñas cantidades y sólo almidones no procesados integrales deben ser utilizados; y, finalmente, al menos 4 horas deben transcurrir entre las comidas de los diferentes grupos de alimentos.
También se conoce como la "combinación de alimentos" dieta. Los alimentos ácidos son ricos en proteínas, carne, pescado, productos lácteos, etc., y alcalino los ricos en carbohidratos de almidón alimentos como el arroz, los cereales y las patatas.
Después de las reglas simples de la dieta de heno puede revertir enfermedades crónicas y degenerativas tales como el estreñimiento, la indigestión y la artritis. Puede ser beneficioso para los enfermos de asma y alergia.
También puede estimular la pérdida de peso natural, reduciendo así los riesgos de salud relacionados con la obesidad, como la diabetes, cálculos biliares y enfermedad coronaria