This sintéticos es probablemente en respuesta al hecho de que los antioxidantes sintéticos están en declive mientras que el antioxidantes naturales tales como vitaminas, C y E y los diversos tocoferoles y carotenoides están aumentando en importancia debido a que son más fácilmente aceptadas por el consumidor que los productos sintéticos tales como butilhidroxitolueno (BHT).
Estos antioxidantes son comúnmente utilizados como conservantes de alimentos, ya que ralentizan la oxidación de los productos alimenticios, y la gente se siente cada vez más que los productos naturales son preferibles para haber encontrado esta aplicación de semillas synthetic.Guarana ser excepcionalmente alta en proanthocyanadins con potentes propiedades antioxidantes . Ellos son fatales para liberar a radicales y ayudar a prevenir la enfermedad cardiaca y mejorar la actividad celular. Ellos también muestran actividad antimicrobiana y antifúngica.
Químicamente, se componen de hasta 60 almidón, pectinas, saponinas, proteínas, y la cafeína antes mencionado (3 5). La pasta de guaraná puede contener hasta 7 cafeína que puede ser peligroso para las personas con problems.Guarana cardíaca también contiene taninos en niveles de hasta 12, incluyendo catequina y algunos proanthocyanadins. La astringencia de estos taninos representa un problema para su uso en la industria de bebidas y alimentos, aunque la sustancia es considerado como seguro por la FDA.
Ellos tienen poco o ningún valor nutritivo y pueden reaccionar con alcaloide y proteínas para formar complejos no deseados. Si no fuera por taninos guaraná sería más aceptable para el industry.However alimentos, es por su energía impulsar propiedades que las bayas de guaraná y semillas son las más apreciadas por muchos. El hecho de que se ha utilizado tradicionalmente como un estimulante y afrodisíaco indica que hay algo detrás de estas afirmaciones. Estudios con ratones, hámsteres y otros animales han apoyado estos efectos. S