Además de la antigua influencia de los pueblos nativos de Cuba, los españoles trajeron sus propios estilos culinarios, teñidas por las de los moros que realizaron enormes partes de España durante siglos. Los esclavos que fueron traídos de África hicieron contribuciones culinarias y culturales significativos, con otras tradiciones culinarias siendo traídos a la isla con los colonos franceses que huían de revueltas en Haití.
A medida que estas diversas influencias se unieron, un sabor y estilo netamente cubana evolucionado, que es una reminiscencia de estilos campesinas país de cocinar por la tradición oral y de los ojos, en lugar de confiar en las medidas específicas y la creación de platos que tienden hacia el simple y abundante, y que se pueden dejar solos a fuego lento. Quisquilloso, salsas pesadas son inusuales y freír no es simplemente un método de cocción favorecida.
La nación de la isla, como es natural, utiliza una gran cantidad de mariscos en su cocina, que fomenta el uso de técnicas sencillas de cocina y tenía especias que está destinado a mejorar, no asfixiar, sabores naturales.
Las especias más comunes utilizados en la cocina cubana son el ajo, el comino, el orégano y la bahía o hojas de laurel. Sofrito también es popular, y se utiliza en una amplia gama de platos, de las de los granos a las de las carnes de los que están hechos de una base de salsa de tomate.
Un sofrito típico es de pimiento verde, la cebolla, el ajo, el orégano y la pimienta negro frito en aceite de oliva hasta que el pimiento, la cebolla y el ajo son suaves y translúcidos y los sabores se mezclan a la perfección.
La densa, nutritivo, vegetales productoras de energía de uso común desmienten la influencia de los pueblos africanos y nativos en la cocina de Cuba.
Yuca, malanga, boniato y plantano están entre ellos, y se cuecen a fuego lento a menudo junto con verduras complementarias y sirvieron simplemente, rociados con aceite de oliva y espolvoreadas con cebolla picada fresca - una satisfacción, el fortalecimiento y plato sencillo de un duro trabajadores.
Carnes se preparan a menudo utilizando isla adobos condimentados de que el jugo de lima o el uso del jugo de una variedad agria de la naranja como base. Entonces, las carnes se asan o cuecen a fuego lento muy lentamente con especias, a menudo durante horas.
Los frijoles y el arroz son una parte esencial de la mayoría de las comidas, con frijoles negros son bien conocidos como un