País-frito bistec y salsa
Libra la carne para que sea tierno, harina para sellar en los jugos, y servir con una salsa picante. En algunas partes del país, esto se llama filete de pollo frito o carne ahogada. Lo que alguna vez decide llamarlo, es por casa buena. Ingredientes para el filete frito país; 1 libra carne deshuesada filete redondo, 3/4 pulgada de espesor y recortado de 3 cucharadas de harina para todo uso 1 cucharadita de mostaza en polvo 1/4-cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta roja (cayena) 2 cucharadas de aceite vegetal Para la salsa; 2 tazas de rodajas setas frescas 1 cucharada de harina 3/4 taza de caldo de res bajo en sodio 1/3 taza de jugo de tomate 1 cucharadita de salsa inglesa 1/4 cucharadita de salvia pizca de pimienta roja (cayena) Paso 1 .
.. Cortar la carne en 4 partes iguales. Con un mazo para carne, golpear ambos lados de cada pieza, hasta que la carne es de 1/4-pulgada de espesor. En una bolsa de plástico, combine la harina 3 cucharadas, mostaza en polvo, la sal y la 1/8 cucharadita de pimienta. Agitar las piezas de carne, 1 a la vez en la mezcla de harina para cubrir bien. Paso 2 ... En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, caliente el aceite a fuego moderadamente alto. Agregue la carne y cocine por 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
Traslado a un plato de servir y cubrir con papel aluminio para mantener el calor mientras que usted hace la salsa. Paso 3 ... Para preparar la salsa, añadir los champiñones a los goteos de la cacerola en la sartén y cocine durante aproximadamente 3 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo con frecuencia. Incorpore la harina 1 cucharada. Agregue el caldo de carne, jugo de tomate, la salsa Worcestershire, la salvia y pizca de pimienta. Llevar a ebullición a fuego moderado y hervir durante 1 minuto o hasta que espese, revolviendo constantemente.
Sirva la salsa sobre los filetes fritos países. Rinde 4 porciones. Consejo; También puede utilizar filetes de cubo. Guarda el paso acelerado.