Filetes de cerdo con manzana Anillos Y Tarragon
Filete de cerdo con manzana Anillos y estragón Ingredientes: Filetes
2 de cerdo (aproximadamente 500 g de peso total)
150 ml de sidra de tintorería
15 g de mantequilla
3 manzanas maduras
2 chalotes franceses
4 cucharadas de crema agria luz
2 cucharadas de estragón fresco picado
1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
espárragos y brócoli (para servir)
recién molida Pimienta Negro (para sazonar)
recién molida sal del mar (para sazonar)
Método:
- Core y cortar las manzanas en cruz en anillos
- Picar las chalotas y el estragón
- Corte rodajas finas los filetes de cerdo
- finamente rallar la cáscara de limón
- Recorte los espárragos y romper las cabezas de brócoli en ramitos pequeños
- Derretir mitad de la mantequilla (7½g ) con ½ cucharada de aceite de oliva en una sartén
- Cuando el aceite y la mantequilla están al tanto de poner los anillos de manzana y freír a fuego alto, dándoles vuelta una vez, durante 3 minutos por cada lado o hasta que los anillos de manzana son de oro por todas partes, a continuación, utilizar una espumadera para transferir los anillos de manzana en un plato caliente, tapar y dejar de lado
- Agregue el resto de la mantequilla y el aceite de oliva a la sartén antes de agitación en las chalotas picadas y cocinar a a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 3-4 minutos o hasta que los chalotes vuelven suavizaron y dorado
- Reunir los chalotes a un lado de la sartén
- Añadir los filetes de cerdo en rodajas finas y freír freír durante 5-6 minutos o hasta que se dore por ambos lados, dando vuelta una vez
- Vierta la sidra seca y llevar a ebullición y continuar hirviendo durante 1-2 minutos para reducir un poco antes de la agitación en el estragón y la agria crema y hervir durante un minuto
- Sazone al gusto con pimienta molida negro recién y sal marina recién molida
- Mientras tanto traer un gran doble-caldera de agua a ebullición y añadir el arroz y cocinar en de acuerdo con las instrucciones del paquete
- Coloca los espárragos cortados y los floretes de brócoli en la cesta de vapor de la doble-caldera que está cocinando el arroz y los dejó vapor cocinar mientras que el arroz se reduce
- Cuando el arroz ha cocinado revuelo en la cáscara de limón rallado y servir
Dosi
