Cáncer de próstata
El cáncer de próstata es uno de los principales tipos de cáncer entre los hombres en los EE.UU., y los investigadores han explorado una serie de posibles factores de la dieta que contribuyen al cáncer de próstata riesgo. Estos incluyen grasa de la dieta, la grasa saturada, los productos lácteos y la carne, así como los factores dietéticos que pueden disminuir el riesgo, tales como el consumo de carotenoides y otros antioxidantes, fibras y fruta.
Al igual que con el riesgo de cáncer de mama, la ingesta de un hombre de la grasa dietética, que es abundante en la carne y otros productos de origen animal, aumenta la producción de testosterona, que a su vez aumenta el riesgo de cáncer de próstata. Uno de los mayores estudios anidado de casos y controles, que mostraron una asociación positiva entre la incidencia de cáncer de próstata y el consumo de carne roja, se llevó a cabo en la Universidad de Harvard, en un análisis de casi 15.000 médicos varones en el Physicians 'Health Study.
30 Aunque este estudio analizó principalmente ácidos grasos en plasma y el riesgo de cáncer de próstata, los autores encontraron que los hombres que consumían carne roja al menos cinco veces por semana tenían un riesgo relativo de 2,5 para el desarrollo de cáncer de próstata en comparación con los hombres que comían carne roja menos de una vez por semana. El estudio de cohorte de la dieta más completa sobre el riesgo de la dieta y el cáncer de próstata informó sobre cerca de 52.
000 profesionales de la salud en los profesionales de la Universidad de Harvard de Salud estudio de seguimiento, que completaron cuestionarios de frecuencia de alimentos en 1986.31 El informe, basado en 3 a 4 años de datos de seguimiento, que se encuentra una relación estadísticamente significativa entre la mayor ingesta de carne roja y el riesgo de cáncer de próstata, con la carne roja como el grupo de alimentos con la asociación positiva más fuerte con el cáncer de próstata avanzado.
Estos y otros hallazgos del estudio sugieren que la reducción o eliminación de la carne de la dieta reduce el riesgo de cáncer de próstata cancer.32
ref: http: //www.cancerproject.org/survival/cancer_facts/meat.php