Long, continua y constante funcionamiento capaz de seguir adelante por muchas horas que es el tipo de energía que se obtiene de los carbohidratos. Los carbohidratos simples son una forma de azúcar, tales como: la fructosa, sacarosa y lactosa. Se encuentran en el azúcar de mesa, frutas, dulces, mermeladas, bebidas energéticas, refrescos y leche. Es frecuente encontrar que éstos figuran en la etiqueta nutricional en la parte posterior de los productos alimenticios. Ellos le darán una explosión de energía.
Los carbohidratos complejos provienen de los alimentos con almidón, de los cuales hay dos tipos, refinados y no refinados. Se encuentran en el trigo, pan, pasta, avena, maíz, cebada, papas, arroz, frijoles, guisantes, lentejas, guisantes y verduras pollo. Se necesitan carbohidratos complejos para la energía sostenible y para mantener los niveles de glucosa en la sangre estable. Los carbohidratos refinados tienen la cáscara externa o la piel eliminan y son despojados de sus nutrientes. Ellos proporcionan energía, sin embargo, esto se libera rápidamente a través del sistema.
Ejemplos de ello serían el arroz blanco, pan blanco, pasta blanca, patatas con piel eliminado, fácil de consumir en grandes cantidades. Carbohidratos sin refinar son completo con la cáscara externa y la piel. Son una buena fuente de vitaminas, minerales y fibra y liberan energía lentamente. Ejemplos serían: arroz integra