Llamamos torno a algunos chicos nuevos en el bloque para averiguar qué plato que recomendaría para una cena por primera vez. He aquí un resumen.
Big Gun Burger Shop en Calhoun Calle combina varias grapas del Sur por uno de sus favoritos, la hamburguesa de la hospitalidad sureña. Comienzan con una hamburguesa a la parrilla en la casa la carne picada y la pila de tomates verdes fritos caseros, pimiento queso, tocino, y una verdura chow-chow, que es un condimento de tomates verdes en vinagre, pimientos rojos, y jalapeños.
"Es el sur, pero es de más calidad", dice el chef Michael Mears.
El Macintosh en King Street abrió el jueves por la noche, justo al otro lado de la calle de Chai de. Chef Jeremías Tocino dice el estofado Blue Chip Granjas arranque conejo ($ 12) captura la "elegancia rústica" del nuevo restaurante. Es un plato muy rico, dice. El conejo de Carolina del Norte está cocido en una acción con chalotas caramelizadas darle dulzura. Tomates de cereza frescos añadir un poco de acidez.
A pocas cuadras de distancia en la Venida de la calle se sienta Dos condados Despensa.
Chef Josh Keeler recomienda la carne de cerdo Keegan Filion ($ 26), que utiliza tres diferentes partes del cerdo. Hacen una torchon de la cabeza, las orejas se fríen, y el vientre se tuesta hasta su crujiente. "Tratamos de utilizar la mayor cantidad de animales como sea posible, incluyendo las orejas y la cabeza", dice Keeler. El cerdo se sirve con una guarnición de mostaza housemade, okra asada y frijoles morgan, que se cocinan en un caldo de humo para darles un sabor nogal ahumado. "Es un plato muy meridional, pero tratamos de poner nuestro propio giro en él.
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El HoMwrecker ($ 9,50) es el claro favorito al Jefe de Misión, que acaba de abrir al lado de Midtown Bar & Grill en la calle King . Ha sido un elemento básico en el menú ya que la idea para el restaurante fue concebido primero, dice Shay McDonald. Pecho, tirada y costillas estofadas se mezclan en una empanada, rematado con tocino ahumado, a-side-up soleado huevo, wasabi rábano picante, y chutney de tomate verde. "Está lleno de sabor", dice. "Sólo queremos poner tanto como nos sea posible entre dos bollos.
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Para una experiencia de más calidad, echa un vistazo a Opal, un nuevo restaurante de cocina mediterránea en Mt. Agradable. Propietario Patrick Owens recomienda el agnolotti, que es básicamente un ravioli de estilo mediterráneo, relleno con champiñones, parmesano y ricotta, esp