Prep unos 20 minutos
Asado de aproximadamente 1 hora y 10 minutos
4 porciones principal plato
2 naranjas navel
1 pollo (alrededor de 4 libras)
1 limón, cortado en cuartos
2 dientes de ajo, se estrelló con el lado del cuchillo del cocinero
2 ramitas de romero, plus adicional para adornar
Sal y pimienta molida
½ taza más 1 cucharada de agua
¼ de taza de mermelada de naranja dulce
1 cucharadita de maicena
< p> asadas gajos de naranja (opcional) guía
1.
Precaliente el horno a 450F. Cortar 1 naranja por la mitad. Exprimir el jugo de las mitades en taza de medir; deseche mitades juiced. De naranja restante, cortar dos rodajas de 1/4 de centro-pulgadas de espesor. Establecer rebanadas apartes; exprimir el jugo de piezas de los extremos y añadir al jugo en la copa para hacer aproximadamente 2/3 taza de jugo. Cortar piezas finales juiced en cuartos.
2. Retire las menudencias y el cuello de pollo. Coloque el pollo, hacia arriba estante de mama en pequeña fuente para hornear de metal (13 "por 9").
Con los dedos, separe suavemente la piel de la carne de pechuga. Coloca 1 rodaja de naranja bajo la piel de cada medio de mama. Coloque cuartos juiced naranja, cuartos de limón, el ajo y 2 ramitas de romero en el interior de la cavidad del pollo. Ate las piernas juntas con una cuerda. Espolvoree el pollo con ¼ de cucharadita de sal y 1/8 cucharadita de pimienta.
3. Pollo asado 1 hora. (Cubierta de pollo ligeramente con papel si marrones en la piel demasiado rápido). Agregar ½ taza de agua a una asadera; pollo pincel con mermelada.
Asar 10 minutos más o hasta que los jugos salgan claros cuando la parte más gruesa del muslo se perfora con punta de cuchillo y la temperatura en el termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo alcanza 175F
4. Coloque el pollo en un plato caliente. Dejar reposar 10 minutos para permitir que los jugos para ajustar para tallar más fácil. Mientras tanto, añadir el zumo de naranja a la sartén y cocine, revolviendo, a fuego medio, hasta pedacitos dorados se sueltan de la sartén. En la taza, mezcle la maicena y el restante 1 cucharada de agua.
Revuelva la mezcla de almidón de maíz en la mezcla de jugo; llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo constantemente. Hervir 1 minuto para espesar ligeramente. Vierta el jugo de plato en el molde. Vierta la salsa en salsera; servir con pollo. Plato Adorn