Este es un delicioso y abundante comida tradicional británica sirvió, específicamente en un domingo, pero se puede comer cualquier día de la semana, España
En primer lugar, un poco de historia sobre el famoso (y delicioso) Yorkshire Pudding.
Yorkshire Pudding (que, por cierto, se remonta a la Edad Media, cuando se llamaba Dripping Pudding) fue comido originalmente como un primer relleno curso para las personas pobres que no podían permitirse mucha carne.
La carne se cuece en un asador o trivitt, y el bateador colocado debajo para coger el jugo de la grasa y la carne que gotea hacia abajo - si no había carne suficiente para todos los niños obtendría un budín de Yorkshire con salsa como principal comida en sí mismo.
Fue famoso del siglo 18 cocinar Hannah Glasse que era responsable de hacer la versión Yorkshire del budín y fue sus legendarios 'Yorkshires' que sustituye Plum Pudding como el acompañamiento principal de carne asada.
Una de las recetas más antiguas de pudín de Yorkshire se pueden encontrar en 'El Arte de la Cocina' por Hannah Glasse, publicado por primera vez en 1796.
Hoy en día los postres son casi siempre servido con un plato principal de carne asada para formar lo que tiene se conoce como el 'tradicional cena Inglés.
Cocinar la carne
En primer lugar, precalentar el horno a su valor más alto y mientras se calienta el horno frotar sal, pimienta y aceite de oliva de todo sobre la carne.
Calentar una bandeja de asar a base pesada en la encimera y cuando esté caliente, añadir la carne - abrasador la carne por todos los lados - esto ayudará a color y crujiente por fuera lo que ayudará a mantener la carne su sabor. Una vez hecho esto, transferir inmediatamente la carne al horno caliente y dejarlo en su posición más alta (alrededor de 240C /460F /Gas 8) durante 20 minutos.
Una vez que los 20 minutos son hasta reducir el calor a 190C /375F /Gas 5 y continuar para asar la carne para: media hora por kilo para los raros, añadiendo otros diez minutos por kilo de medio raro, a 20 minutos por kilo para la media y 30 minutos por kilo para bien hecho. Cuando llega el momento, retirar la carne del horno y dejar reposar durante al menos 40 minutos. Esto permite que los jugos que han subido a la superficie que se filtre de nuevo en la carne y también, la carne se relajará durante este tiempo por lo que es más fácil de tallar.
(Otra ventaja es que para el momento de los 40 minutos es a todo el mundo u