Lo que usted necesita antes de empezar:
Cast Iron Skillet Horno, chimenea o estufa de leña 2 tazas de harina de maíz (amarillo o blanco) 1/2 cucharadita de sal 2 tazas de suero de leche 1 huevo batido 1/4 taza de aceite de mantequilla vegetal
Ahora bien, este es un asunto muy serio en el corazón de la mayoría de los sureños. Tomamos como mucho orgullo en nuestro pan de maíz como lo hacemos nosotros nuestra apariencia o sémola. Así que si usted va a hacer esta receta vas a tener que hacer algunos sacrificios.
Uno de ellos es la adquisición de un verdadero, negro, con experiencia, sartén de hierro si no se ha pasado de generación en generación como en mi familia. Estas sartenes están disponibles en las subastas de antigüedades, tiendas de antigüedades, y, a veces por razones yardsales desconocidos. Así que si usted tiene una nueva Logia sartén alguien que usted dio en su boda, huevos freír en ella pero conseguir una vieja sartén de hierro fundido para esta receta. Espero que hice un punto con las personas que no saben de estas cosas.
Tome aceite vegetal 1 cucharada de su taza 1/4 y añadir al bol. Ahora mezclar otros ingredientes con una cuchara no un mezclador, simplemente mezclar lo mejor posible y que va a estar bien. Tome una toalla de papel seca, sumerja rápidamente en el resto del aceite y limpie desplazarse hacia abajo (todo el interior). Ahora vierta resto de aceite vegetal en una sartén y poner en celo, si en el horno, que es, probablemente, va a ser la mayoría de nosotros va a utilizar querremos una temperatura de 425 grados.
Calentar hasta que usted puede tomar poco de masa, colocar en una sartén y freír debe al inicio de inmediato. Si es así Vierta la mezcla en e inmediatamente volver al calor. Agitar la vuelta lentamente para asegurar un nivel de masa en el molde. Normalmente 23-28 minutos es el tiempo. puede que tenga que jugar con esto un poco, pero usted debe tener una corteza incluso frito en el fondo y ser de color marrón dorado y un poco áspero en la parte superior cuando esté listo.
Retire del fuego, asegúrese de que usted ha estado utilizando agarraderas durante la manipulación de sartén de hierro fundido. Si usted no tiene por ahora va por ahora o en el pabellón quemadura de un ... Deje enfriar unos diez minutos y voltear el pan en un plato. éste debe salir dejando todo nada en sartén. Ahora cortar como el pastel, se sienta a su mantequilla y un cuchillo, y disfrutar de este manjar sur ...