Cabbage Rolls: 8 grandes de col Savoy deja 1 ½ libra de carne molida o Turquía1 taza de arroz cocido 1/4 taza de crema agria 2 cucharaditas de sal marina 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla amarilla mediana, picada 3 dientes de ajo picados 1 cucharadita pimentón dulce recién molida negro pimienta
Salsa de tomate: 1 lata de salsa de tomate
1 lata de tomates picados
1 taza de caldo de pollo, hecho en casa o bajo contenido de sodio en lata 2 cucharadita de condimento italiano 1 hoja de laurel pimienta recién molida negro
Haga los rollos de col: Traiga una olla grande de agua salada a hervir.
Añadir las hojas de col y cocinar hasta que estén tiernos, unos 4 minutos. Escurrir las hojas en un colador en el fregadero y refrescar con agua fría. Ponga a un lado.
En un tazón grande, coloque la carne, el arroz, la crema agria, y 2 cucharaditas de sal.
Calentar la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, hasta suaves, unos 7 minutos. Añada el pimentón y cocinar, revolviendo, hasta que estén fragantes, alrededor de 2 minutos más.
Agregue la mezcla de cebolla a la mezcla de carne de res, y mezclar hasta que esté bien combinado. Sazone con pimienta al gusto.
Coloque las hojas de repollo en una superficie de trabajo y secar con toallas de papel. Cortar fuera de la parte estriada de la costilla de espesor en la parte inferior de cada hoja, creando una superficie plana sobre las hojas. Coloque aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de carne de vacuno en la parte central inferior de cada rollo.
Rollo de la parte inferior de una hoja sobre la mezcla de carne de vacuno, doblar en los lados, y continuar rodando hacia adelante hasta que esté completamente cerrada. Repita con las hojas restantes. Colocar los rollos de costura lateral hacia abajo en un plato para hornear de 9 x 13- x 2 pulgadas
Precaliente el horno a 375 grados F.
Haga la salsa de tomate:. En una cacerola mediana , combina los tomates, el caldo, la sal y la hoja de laurel. Llevar a ebullición y sazonar con pimienta al gusto.
Verter sobre los rollos de col y cubrir el molde para hornear bien con papel aluminio. Hornear durante 1 hora.
Retire la lámina de la fuente de horno y continuar la cocción, rociando de vez en cuando, hasta que estén doradas y bien cocidos, unos 30 minutos más a la ligera.