La proteína
El agua de coco contiene pequeñas cantidades de proteínas. El porcentaje de arginina, alanina, cistina y sereno en la proteína de agua de coco tierno son más altos que los de la leche de vaca. Puesto que no contiene ninguna proteína compleja se reduce al mínimo el peligro de producir descargas eléctricas a los pacientes.
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