Un equipo de la Universidad de California, San Francisco, Stanford University Medical Center y Columbia University Medical Center realizó el estudio. Los hallazgos aparecen 20 de enero en la publicación en línea por el New England Journal of Medicine, y también serán publicados en la edición impresa de febrero 18 de la revista.
Los resultados del equipo se derivan de la enfermedad cardíaca coronaria Política Modelo, una simulación por ordenador de las enfermedades del corazón entre los adultos estadounidenses que ha sido utilizado por los investigadores para beneficios de las intervenciones de salud pública del proyecto. "Una disminución muy modesta en la cantidad de sal, apenas detectable en el sabor de los alimentos, puede tener beneficios para la salud dramáticas para los EE.UU.
", dijo Kirsten Bibbins-Domingo, PhD, MD, autor principal del estudio, profesor asociado de UCSF de la medicina y la epidemiología y el co-director del Centro de UCSF para Poblaciones Vulnerables en el Hospital General de San Francisco. "Fue una sorpresa ver la magnitud del impacto en la población, dadas las pequeñas reducciones en la sal que estábamos modelar," añadió Bibbins-Domingo. Encontró que la Política Modelo CHD que la reducción de sal en la dieta por tres gramos por día (alrededor de 1.
200 mg de sodio) se traduciría en 11 por ciento menos de casos de nuevas enfermedades del corazón, 13 por ciento menos de ataques cardíacos, 8 por ciento menos de accidentes cerebrovasculares y un 4 por ciento menos muertes. Para los afroamericanos, que los investigadores creen que son más propensos a tener presión arterial alta y pueden ser más sensibles a la sal, este grado de reducción de la sal podría reducir los nuevos casos de la enfermedad cardíaca por 16 por ciento y los ataques al corazón en un 19 por ciento.
"La reducción de sal en la dieta es una de esas raras intervenciones que tiene un enorme beneficio para la salud y, de hecho ahorra grandes cantidades de dinero. En un momento en que tanto debate público se ha centrado en los costos de la atención de salud para los enfermos, aquí es un remedio sencillo, ya ha demostrado ser viable en otros países ", dijo Lee Goldman, MD, MPH, autor principal, vicepresidente ejecutivo para la salud y las ciencias biomédicas y decano de las facultades de ciencias de la salud y la medicina en la Universidad de Columbia.
La American Heart Association informa que el consumo de sal entre los estadounidenses ha aumentado en un 50 por ciento y