A pesar de que el esqueleto está formado principalmente por un marco mineral ósea es un ser vivo, el tejido activo, metabólicamente activa y en constante transformación. El hueso se compone de un marco de colágeno impregnada con sales minerales compuestas principalmente de calcio y fosfato, junto con cantidades traza de otros minerales e iones.
El esqueleto necesita un suministro constante de nutrientes.
Una dieta sana y equilibrada que contiene tanto macro - y micronutrientes además suficiente energía es vital tanto para el desarrollo normal y el mantenimiento continuo del esqueleto
cuentas de calcio para 1 -. 2% del peso corporal del adulto humano. El cuerpo humano adulto contiene aproximadamente 1200 g de calcio. De esta cantidad, más del 99% se encuentra en los tejidos mineralizados, como los huesos y los dientes
.
La cantidad de calcio necesaria cambios a lo largo de las diferentes etapas de la vida.
En los años previos a la pubescencia necesidades de calcio son altos debido al rápido crecimiento del esqueleto. La leche y otros productos lácteos son las fuentes más importantes de calcio. Otras buenas fuentes de calcio incluyen algunos vegetales verdes, como el brócoli; pescado enlatado con espinas suaves y comestibles, como sardinas, sardinas y salmón; frutos secos - especialmente nueces y almendras Brasil; y algunas frutas, como naranjas y albaricoques.
Hay una amplia variación en las estimaciones de las necesidades de calcio realizados por diferentes autoridades de los expertos.
Gran parte de esta divergencia surge debido a las diferentes interpretaciones de los datos del balance de calcio humanos disponibles. La ingesta de nutrientes recomendados como publicados por el Comité Nacional de Coordinación en materia de alimentación y nutrición a niños y adolescentes son los siguientes:
1 - 3 años 500 mg /día
4 - 6 años 600 mg /día
7-9 años 700 mg /día
10 - 18 años 1,000mg /día